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2026年7月，湘春酱板鸭迎来品牌高光时刻——由平江县人民政府正式发文、平江县文化旅游广电体育局授牌的“县级非物质文化遗产代表性项目”证书，正式下达至湘春食品公司。这意味着，这只从街头熟食店走出来的酱板鸭，如今有了官方盖章的“身份凭证”。
啃一口非遗，吃的是时间沉淀的味道
说起非遗，很多人觉得那是挂在博物馆里的老物件。但在湘春人眼里，非遗是能嚼出响声的——鸭皮酥脆、鸭肉紧实、连骨头都透着卤香。湘春酱板鸭的每道工序，都踩着老手艺人的节拍：选鸭看精气神，腌料精准到克，风干靠的是对温度和湿度的经验判断，急不得、省不得。这种“慢工出细活”的笨功夫，正是非遗保护的核心价值——不追求速成，只尊重传统。
平江县历来是非遗大县，涵盖传统技艺、民俗、美术等多个门类。此次第五批县级非遗名录共收录37个项目，“酱板鸭制作技艺”位列其中，标志着这项深藏街巷的地道风味正式进入官方保护视野。对于食客而言，从此吃到的每一口湘春酱板鸭，都不只是零食，更是湘北地区饮食文化活着的传承。
为什么是湘春？凭的是“跟自己较劲”的笨功夫
有人问，市面上做酱板鸭的那么多，为什么偏偏湘春能评上非遗？答案就藏在那些外人看不见的细节里。
市面上很多酱板鸭为了降成本、提效率，早把传统工艺改得面目全非。湘春偏不。二十多年来始终坚持：不因原料涨价换便宜鸭子，不因赶工期缩短腌制时间，不因防腐需要加任何不该加的东西。为了确保卤汁的醇厚，老卤汤定期养护从未间断；为了保持鸭肉的嚼劲，风干环节依然靠人工逐只检查水分达标情况。这些在工业化生产时代显得“死板”的做法，恰恰成了湘春酱板鸭区别于同类的核心竞争力。
证书到手的当天，陈总说了一句实在话
证书送达公司那天，陈总没有组织盛大庆祝，只是在工作群里发了一段话：“牌子拿到了，但别飘。非遗是给手艺人的护身符，不是给偷懒人的挡箭牌。以前怎么做，以后还怎么做——甚至要比以前更用心，才对得起这五个字。”消息发出后，生产车间的老师傅们回复得干脆：“放心，老规矩不变。”
今后买湘春，记得看看包装上的“非遗”标
目前，湘春酱板鸭已启动新一批产品包装改版设计，未来上市的产品外包装将统一加印“平江县非物质文化遗产代表性项目”字样及证书编号。线下门店也将同步展示非遗证书原件，方便消费者到店核验。陈总特别交代：不做虚假宣传，不夸大评级层级，实事求是标注“县级非遗”，消费者问起来，店员要能说清楚工艺细节，让大家吃得明白、买得放心。
对于一直以来支持湘春的老顾客来说，这个证书更像一个迟到的交代——你们认准的这个味道，果然没错。